Τα μύδια είναι ένα νόστιμο και εξαιρετικά θρεπτικό θαλασσινό που πρέπει να είναι μέρος της διατροφής όλων. Αυτά τα μικροσκοπικά μαλάκια είναι μια πλούσια πηγή διαιτητικών πρωτεϊνών και έχουν ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για την υγεία. Τα μύδια δεν είναι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, αλλά είναι επίσης χαμηλά σε θερμίδες και εξαιρετικά βιώσιμα.
Τα μύδια είναι μια άπαχη και υγιεινή πηγή πρωτεΐνης, με κατά μέσο όρο 18 έως 25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα 3,5 ουγγιών (100 γραμμαρίων). Όχι μόνο αυτό, αλλά η πρωτεΐνη στα μύδια είναι ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας — περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει από μόνο του.
Τα μύδια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή μετάλλων όπως ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και το μαγνήσιο, καθώς και αρκετές βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Επιπλέον, είναι μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία προάγουν την υγεία της καρδιάς και μειώνουν τη φλεγμονή.
Σαν να μην έφτανε αυτό, τα μύδια προσφέρουν επίσης πολλά άλλα θρεπτικά οφέλη. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, ένα μέταλλο που βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και υποστηρίζει την υγεία του θυρεοειδούς. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες.
Επιπλέον, τα μύδια αποτελούν εξαιρετική επιλογή για βιώσιμη υδατοκαλλιέργεια. Είναι τροφοδότες φίλτρων, επομένως δεν απαιτούν επιπλέον τροφή και δεν παράγουν μεγάλες ποσότητες απορριμμάτων. Επιπλέον, τα μύδια είναι σε θέση να επανεποικιστούν γρήγορα και να παρέχουν μεγάλες οικονομίες κλίμακας.
Συμπερασματικά, τα μύδια παρέχουν ένα ευρύ φάσμα πλεονεκτημάτων για την υγεία, από βελτιωμένη ανοσία και υγεία της καρδιάς έως πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Αποτελούν ένα από τα πιο βιώσιμα διαθέσιμα τρόφιμα, καθιστώντας τα μια εξαιρετική περιβαλλοντική επιλογή. Και με το θρεπτικό τους προφίλ, τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την υπέροχη γεύση τους, τα μύδια πρέπει να αποτελούν μέρος κάθε καλά ισορροπημένης διατροφής.
Πηγή: https://www.xtesini.gr/
