Η βελούδινη υφή τους και η γλυκιά γεύση τους καθιστά τα βερίκοκα ένα από τα αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού. Παράλληλα, όμως, τα βερίκοκα είναι και εξαιρετικά θρεπτικά, καθώς αποτελούν πηγή πολλών βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Ένα από τα βασικά διατροφικά χαρακτηριστικά τους είναι η υψηλή τους περιεκτικότητα σε β-καροτένιο. Συγκεκριμένα, 2-3 βερίκοκα δίνουν στον οργανισμό μας το 50% του β-καροτένιου που χρειάζεται. Το β-καροτένιο είναι ένα ευεργετικό αντιοξειδωτικό που μέσα στον οργανισμό μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, μια βιταμίνη που είναι απαραίτητη σε πολλές λειτουργίες. Επιπλέον, τα βερίκοκα είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και φλαβονοειδών, ενώ επίσης περιέχουν βιταμίνη Β3, κάλιο, σίδηρο, χαλκό και φυλλικό οξύ.
Πηγή-Συνέχεια άρθρου: https://www.vita.gr/2021/06/07/diatrofi/eating-healthing/ti-mas-prosferoun-ta-verikoka/?fbclid=IwAR0NR7rxbE2xN3TyX736yCnBR26z1d6KrRQMwtFR8rJNpZxEqbouXqnnF2A
