Η αθηναϊκή σαλάτα ήταν ένα από τα δημοφιλή πιάτα της αστικής κουζίνας της δεκαετίας του ’70. Συνδεδεμένο με γιορτινές οικογενειακές συνεστιάσεις, πλούσιους μπουφέδες δεξιώσεων και αρχοντικά εστιατόρια της εποχής, έλαμψε για αρκετά χρόνια μέσα σε φίνες πιατέλες, σερβιρισμένη και περίτεχνα διακοσμημένη. Ανασύρω εικόνες από τις παιδικές μου μνήμες, όταν η μητέρα μου ετοίμαζε την αθηναϊκή στα εορταστικά τραπεζώματα, με τη σπιτική πληθωρική μαγιονέζα ‒ βούταγα το δάχτυλο κλεφτά για να γλείψω ό,τι είχε απομείνει στον κάδο του μίξερ. Η χαρά μου απογειωνόταν όταν έκοβα με υπομονή τα καροτάκια και τα αγγουράκια τουρσί για να τη στολίσω.
Αθηναϊκή σαλάτα: πώς να φτιάξετε το δημοφιλές πιάτο της αστικής κουζίνας των ’70s
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ
