Η βιταμίνη Κ2 είναι το διατροφικό «τεράστιο μικρό» που πολλοί αγνοούμε, αλλά το σώμα λατρεύει! Παίζει ρόλο-κλειδί στην υγεία των οστών και της καρδιάς, όμως σπάνια την αναφέρουν οι γιατροί στις γρήγορες επισκέψεις. Κι όμως, με λίγες έξυπνες κινήσεις μπορείς να την αυξήσεις εύκολα στην καθημερινότητά σου. Αν θες πιο γερά οστά, λιγότερη ασβεστοποίηση στις αρτηρίες και καλύτερη αξιοποίηση του ασβεστίου, τότε αξίζει να δώσεις προσοχή στη βιταμίνη Κ2. Στη συνέχεια θα δεις τι κάνει, σε ποιες τροφές τη βρίσκεις και πότε ίσως χρειάζεσαι συμπλήρωμα.
Τι κάνει η βιταμίνη Κ2 στο σώμα σου;
Η βιταμίνη Κ2 βοηθά το σώμα να «καθοδηγεί» το ασβέστιο εκεί όπου πραγματικά το χρειάζεσαι. Δηλαδή, το στέλνει στα οστά και τα δόντια και όχι στις αρτηρίες σου. Έτσι, συμβάλλει σε πιο δυνατά οστά και, παράλληλα, σε πιο «ελαστικά» αγγεία. Επίσης, ενεργοποιεί ειδικές πρωτεΐνες που σταθεροποιούν το ασβέστιο στο σκελετό. Ωστόσο, αν λαμβάνεις πολύ ασβέστιο χωρίς αρκετή βιταμίνη Κ2, το ασβέστιο μπορεί να «πλανιέται» στο αίμα. Κατά συνέπεια, αυτό αυξάνει τον κίνδυνο να συσσωρευτεί όπου δεν πρέπει.
Πώς «καθοδηγεί» το ασβέστιο
Αρχικά, η βιταμίνη Κ2 ενεργοποιεί την οστεοκαλσίνη, μια πρωτεΐνη που «κλειδώνει» το ασβέστιο στα οστά. Έπειτα, ενεργοποιεί την MGP, μια πρωτεΐνη που εμποδίζει το ασβέστιο να κολλήσει στα τοιχώματα των αγγείων. Συνεπώς, η ίδια βιταμίνη προστατεύει ταυτόχρονα σκελετό και καρδιά. Μπορείς να μάθεις περισσότερα για τη [βιταμίνη Κ2](https://www.healthline.com/nutrition/vitamin-k2) και τις λειτουργίες της από επιστημονικές πηγές, αν θες να πας ένα βήμα βαθύτερα.
Ποιες τροφές έχουν φυσικά βιταμίνη Κ2;
Τα καλά νέα; Μπορείς να αυξήσεις τη βιταμίνη Κ2 με απλές, νόστιμες επιλογές. Τα κύρια τρόφιμα που τη δίνουν είναι ζωικής προέλευσης ή ζυμωμένα. Επομένως, αν ακολουθείς αυστηρά vegan διατροφή, χρειάζεσαι ακόμη μεγαλύτερη προσοχή. Καλές πηγές βιταμίνης Κ2:
- Ζυμωμένη σόγια (natto – πρωταθλητής σε Κ2)
- Σκληρά και ημίσκληρα τυριά
- Κίτρινα τυριά τύπου γραβιέρα, γκούντα, ένταμ
- Κρόκος αυγού από ελευθέρας βοσκής κότες
- Συκώτι και εντόσθια
- Βούτυρο από ζώα που τρέφονται με χορτάρι
Επίσης, κάποια ζυμωμένα τρόφιμα, όπως το ξινολάχανο, δίνουν λίγη βιταμίνη Κ2, ειδικά αν τα φτιάχνεις παραδοσιακά στο σπίτι.
Βιταμίνη Κ2 και οστά: το δυναμικό δίδυμο με τη D3
Η βιταμίνη Κ2 συνεργάζεται στενά με τη βιταμίνη D3. Η D3 βοηθά να απορροφήσεις το ασβέστιο από το έντερο, ενώ η βιταμίνη Κ2 φροντίζει να πάει στα οστά. Άρα, μαζί λειτουργούν σαν «ομάδα διανομής ασβεστίου» με ασφάλεια. Αν παίρνεις ήδη βιταμίνη D3 σε συμπλήρωμα, αξίζει να συζητήσεις με τον γιατρό σου για συνδυασμό με βιταμίνη Κ2. Έτσι, μπορείς να αυξήσεις τα οφέλη για τα οστά και, ταυτόχρονα, να μειώσεις τον κίνδυνο ανεπιθύμητης ασβεστοποίησης.
Χρειάζεσαι συμπλήρωμα βιταμίνης Κ2;
Αρχικά, προσπάθησε να καλύψεις τις ανάγκες σου από τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Κ2. Αν δεν τρως συχνά αυγά, τυριά ή εντόσθια, ίσως ένα χαμηλής δόσης συμπλήρωμα να σε βοηθήσει. Ωστόσο, η απόφαση πρέπει να γίνει πάντα με ιατρική καθοδήγηση. Ειδικά αν λαμβάνεις αντιπηκτικά, ΠΟΤΕ μην ξεκινάς βιταμίνη Κ2 χωρίς να μιλήσεις με τον γιατρό σου. Μια απλή εξέταση και μια σύντομη συζήτηση αρκούν για να βρεις τη σωστή δόση και μορφή, αν πραγματικά τη χρειάζεσαι.
Πώς να βάλεις από σήμερα περισσότερη βιταμίνη Κ2 στη ζωή σου
Μπορείς, για αρχή, να βάλεις 2–3 φορές την εβδομάδα αυγά ή κίτρινο τυρί καλής ποιότητας στο μενού σου. Επίσης, δοκίμασε πιο συχνά ζυμωμένα τρόφιμα και ρώτησε τον γιατρό σου αν η βιταμίνη Κ2 ταιριάζει στη δική σου κατάσταση υγείας. Αν βρήκες χρήσιμες αυτές τις πληροφορίες, μοιράσου το άρθρο με φίλους που νοιάζονται για την υγεία της καρδιάς και των οστών τους. Κράτα το αποθηκευμένο και χρησιμοποίησέ το σαν μικρό «σκονάκι» την επόμενη φορά που θα πας σούπερ μάρκετ!
